|
实验教学与教具研制
|
|
|
|
|
|
| 利用常见食蔬中的花青素开发梯度科普实验* |
| 姚虹**, 曹文昱, 刘新博, 王雯, 王胜花, 杨彩霞 |
| 西北师范大学化学化工学院 甘肃兰州 730070 |
|
| Development of Gradient Science Popularization Experiments Using Anthocyanins in Daily Vegetables and Fruits |
| YAO Hong**, CAO Wen-Yu, LIU Xin-Bo, WANG Wen, WANG Sheng-Hua, YANG Cai-Xia |
| College of Chemistry and Chemical Engineering, Northwest Normal University, Lanzhou 730070, China |
|
|
摘要：以花青素为原料,利用花青素遇到酸碱变色的特性,设计了一项以化学信息保密技术为主的梯度科普实验。实验的核心内容是采取“反转思维”模式,突破花青素遇酸/碱变色的固有思维定式,独创了用酸性/碱性溶液为墨进行隐形书写,以花青素为显影剂实现信息重现。实验过程中所需原料均可从日常生活中获取,绿色安全、操作简便、现象直观。在以宣讲化学信息保密技术为主的同时,对物质的显色原理、酸碱变色现象、水土酸碱测定等科学概念也进行了梯度普及宣传。
|
|
| 关键词： 保密书写,
花青素,
pH变色,
梯度科普,
绿色安全
|
|
|
| 基金资助:*教育部高等教育司产学合作协同育人项目(202101104015);西北师范大学2021年参与式研讨课项目;国家自然科学基金(22061039) |
|
通讯作者:
**E-mail:yhxbz@126.com
|
| 引用本文: |
|
姚虹, 曹文昱, 刘新博, 王雯, 王胜花, 杨彩霞. 利用常见食蔬中的花青素开发梯度科普实验*[J]. 化学教育（中英文）, 2024, 45(1): 101-106
|
|
| [1] |
冯登国. 网络安全技术与应用,2021 (1):1-4
|
| [2] |
鲁金钿,肖睿智,金舒原. 电子与信息学报,2021,43 (4):881-891
|
| [3] |
Su M,Song Y. Chemical Review,2022,122 (5):5144-5164
|
| [4] |
Yu X,Zhang H,Yu J. Aggregate,2021,2 (1):20
|
| [5] |
Liu H,Song W X,Chen X Y,et al. Materials Chemistry Frontiers,2021,5 (5):2294-2302
|
| [6] |
Cho H J,Kim K,Kim H,et al. ACS Applied Materials & Interfaces,2021,13 (6):7546-7555
|
| [7] |
王海. 紫甘蓝花青素的提取纯化、结构鉴定及其生物学作用的研究. 泰安:山东农业大学硕士学位论文,2012
|
| [8] |
韩毅丽,贺润丽,冯玉琦. 化学试剂,2019,41(8):816-821
|
| [9] |
赵翠,朱恩. 化学教育(中英文),2023,44 (3):84-91
|
| [10] |
汤晶,温宁红,倪刚. 化学教育(中英文),2018,39 (13):54-58
|
| [11] |
黄怡婷,钱扬义,王敏琪. 化学教育(中英文),2022,43(23):84-92
|
| [12] |
张华强,杨帅,杨洋. 化学教育(中英文),2022,43(23):1-7
|
|
|
|
