Chinese Journal of Chemical Education
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实验教学与教具研制
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| 应用手持微型激光荧光光谱仪测定常见蔬果中的花青素 |
| 王世雄1, 李嘉宁2, 冉鸣1 |
1. 四川师范大学化学与材料科学学院 四川成都 610068;
2. 上海市市西中学 上海 200040 |
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| Using Hand-Held Miniature Laser Fluorescence Spectrometer to Determine Anthocyanin in Common Fruits and Vegetables |
| WANG Shi-Xiong1, LI Jia-Ning2, RAN Ming1 |
1. College of Chemistry and Material Science, Sichuan Normal University, Chengdu 610068, China;
2. Shanghai Shixi High School, Shanghai 200040, China |
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摘要：采用手持微型激光荧光光谱仪对几种常见蔬果中是否含有花青素进行了定性检测。实验结果表明，采用405 nm小功率激光可以有效地激发花青素荧光，并能显示出比410 nm激光更显著的光谱特征，能方便、有效地在任何日常环境下实施对花青素的鉴定。所测结果与文献相吻合：桑葚、黑加仑和草莓中含花青素，而番茄、大蒜中不含。本实验操作简单，安全可靠、灵敏度高，可以作为演示实验和学生综合探究实验。
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| 关键词： 花青素,
激光荧光,
定性检测,
化学与生活
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通讯作者:
冉鸣
E-mail: 791883577@qq.com
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| 引用本文: |
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王世雄, 李嘉宁, 冉鸣. 应用手持微型激光荧光光谱仪测定常见蔬果中的花青素[J]. 化学教育（中英文）, 2019, 40(13): 71-74
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