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优质课例
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| 基于真实情境的化学教学实践——以“复习糖类、油脂和蛋白质的性质”为例 |
| 赖珊珊1*, 刘双俊2 |
1.福建省泉州第十一中学 福建泉州 362011;
2.福建省泉州市洛江区进修学校 福建泉州 362011 |
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| Chemistry Teaching Practice Based on Real Situation: Taking “Review the Properties of Sugars, Fat and Proteins” as an Example |
| LAI Shan-Shan1*, LIU Shuang-Jun2 |
1. Quanzhou No.11 Middle School, Quanzhou 362011,China;
2. Luojiang District Further Education School, Quanzhou 362011,China |
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摘要：以“下午茶”为情境线,设计若干个关键问题,引导学生探究奶茶、蛋糕配料中的营养成分,复习糖类、油脂、蛋白质的性质和检验,培养学生从化学角度看待、分析并解决社会生活中的真实问题,为奶茶、蛋糕制作行业的发展提出建议,感受化学学科在社会发展中的重要作用。
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| 关键词： 项目式教学,
糖类,
油脂,
蛋白质
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通讯作者:
*E-mail:277941782@qq.com
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| 引用本文: |
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赖珊珊, 刘双俊. 基于真实情境的化学教学实践——以“复习糖类、油脂和蛋白质的性质”为例[J]. 化学教育（中英文）, 2022, 43(3): 32-36
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覃念, 徐潇潇,许燕红.化学教育(中英文),2020,41(7):20-26
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第一财经商业数据中心, 奈雪の茶. 2020新式茶饮白皮书[EB/OL].(2020-12-03)[2021-01-08] https://www.cbndata.com/ report/2486/detail?isReading=report&page=1
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深圳中商情大数据股份有限公司. 2020年中国烘焙行业市场规模及发展趋势预测分析[EB/OL].(2020-09-08)[2021-01-08]. https://baijiahao.baidu.com/s?id=16772 60771704352806&wfr=spider&for=pc
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黄佳. 奶精里竟然没有奶？这是怎么回事？[EB/OL].(2018-02-22) [2021-01-08]. https://baijiahao.baidu.com/s? id=1593091353800460775&wfr=spider&for=pc
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王钦文, 王志勇.四川粮油科技,2003(3):50-52
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罗铖吉, 赵凌云,胡久华,等.化学教育(中英文),2020,41(17):49-53
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