|
实验教学与教具研制
|
|
|
|
|
|
| 食品中有机官能团检验的实验设计* |
| 李悦, 黄萍, 赖瑶, 冉鸣** |
| 四川师范大学化学与材料科学学院 四川成都 610068 |
|
| Experimental Design of Organic Functional Group Detection in Food |
| LI Yue, HUANG Ping, LAI Yao, RAN Ming** |
| College of Chemistry and Materials Science, Sichuan Normal University, Chengdu 610068, China |
|
|
摘要：为丰富来自生活实际的真实问题情境的实验,以4种常见生活食品(雀巢咖啡伴侣、大白兔奶糖、德芙白巧克力以及家用植物油)为底物,通过各物质配料表分析其存在的常见官能团,运用新制氢氧化铜、碱性水解、碘加成等反应对相应基团进行检验。实验表明,检验现象明显,每种官能团的检验用时都在1 min以内,用量少且过程安全可控。
|
|
| 关键词： 常见生活用品,
有机官能团,
中学化学实验,
实验教学
|
|
|
| 基金资助:*2019年四川师范大学质量工程改革项目 |
|
通讯作者:
**E-mail:791883577@qq.com
|
| 引用本文: |
|
李悦, 黄萍, 赖瑶, 冉鸣. 食品中有机官能团检验的实验设计*[J]. 化学教育（中英文）, 2022, 43(11): 99-101
|
|
| [1] |
中华人民共和国教育部. 普通高中化学课程标准(2017年版).北京:人民教育出版社,2018
|
| [2] |
乔月东. 化学教育,2009,30(1):47-50
|
| [3] |
徐守兵. 化学教学,2016(9):77-81
|
| [4] |
王倩, 贺玲,於露.化学教育,2015,36(24):39-42
|
| [5] |
封享华, 丁世敏,马霈,等.化学教学,2020(4):58-60
|
| [6] |
徐焱. 化学教育,2009,30(12):58-61
|
|
|
|
