Chinese Journal of Chemical Education
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实验教学与教具研制
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| “淀粉的氧化”研究性学习案例 |
| 谭义秋 |
| 广西民族师范学院化学与生物工程系, 广西崇左 532200 |
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摘要：以木薯淀粉为原料，双氧水为氧化剂，硫酸铜为催化剂，采用干法工艺制备氧化淀粉，考察了反应时间、反应温度、氧化剂用量、催化剂用量、加水量等因素对木薯淀粉氧化反应的影响。结果表明，通过探究活动，学生掌握了基本的实验课题研究方法，了解了课题研究的一般过程，实验技能及能力得到了提高，极大地激发了学生学习化学的兴趣。
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| 关键词： 研究性学习,
氧化淀粉,
氧化反应,
课题研究,
探究活动,
硫酸铜
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| 基金资助:广西教育厅科研基金资助项目（200807MS111）；广西民族师学院科研基金资助项目（zdxm200906） |
| 引用本文: |
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谭义秋. “淀粉的氧化”研究性学习案例[J]. 化学教育（中英文）, 2010, 31(5): 64-65
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| [1] |
张燕萍.变性淀粉制造与应用.北京:化学工业出版社,2001:184-221
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| [2] |
陈奇伟,马晓娟,李连伟.马铃薯淀粉生产技术.北京:金盾出版社,2005:203-204
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| [3] |
王彦斌,苏琼.双氧水氧化淀粉的机理初探.西南民族学院学报,1997:23(3):278-280
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| [4] |
杜建功,赵雅琴,张占拄.化工科技,2001,9(6):16-18
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| [5] |
张力田.变性淀粉.广州:华南理工大学出版社,1999:57-59
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