化学·生活·社会
瓶装饮用水凝固特性分析*
黄波1 , 何玉韩2 , 丘则海3 , 颜佳伟4 , 李海燕4 , 罗江水1**
1.四川大学材料科学与工程学院 四川成都 610065;
Analysis on Solidification Characteristics of Bottled Drinking Water
HUANG Bo1 , HE Yu-Han2 , QIU Ze-Hai3 , YAN Jia-Wei4 , LI Hai-Yan4 , LUO Jiang-Shui1**
1. College of Materials Science and Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China;
摘要： 从水的过冷度和凝固点降低值2个角度对天然水、矿泉水与纯净水的凝固特性进行理论分析,并通过实验对分析结论进行了验证。阐明了稀溶液的依数性和离子水合作用(离子-偶极作用)对水分子之间氢键的破坏是饮用水凝固点和过冷度改变的主要原因。旨在为饮用水在低温下的选择和储存提供理论参考,并使人们从多角度正确理解水的凝固特性,促进科学认识。
关键词： 过冷度 ,
凝固点 ,
非均匀成核 ,
实际凝固温度
基金资助: *国家自然科学基金(21776120,21902134);四川省科技计划资助(2022ZYD0016,2023JDRC0013);广东省燃料电池技术重点实验室2022年开放基金(FC202218,FC202206);2023年四川大学研究生培养教育创新改革项目
通讯作者:
**E-mail: jiangshui.luo@scu.edu.cn
引用本文:
黄波, 何玉韩, 丘则海, 颜佳伟, 李海燕, 罗江水. 瓶装饮用水凝固特性分析* [J]. 化学教育（中英文）, 2023, 44(10): 6-13
[1]
中华人民共和国国家卫生健康委员会. GB 8537—2018 食品安全国家标准 饮用天然水. 北京: 中国标准出版社, 2019: 1
[2]
高隆绪, 范潇芳, 张美珍.水处理技术, 1998 (1): 28-31
[3]
毛玉兰.净水技术, 1998 (2): 26-29
[4]
国家质量技术监督局. GB 17323—1998 瓶装饮用纯净水. 北京: 中国标准出版社, 1999: 1
[5]
Peter W. Supercooling. Rijeka: InTech, 2012: 1
[6]
刘智恩. 材料科学与基础. 西安: 西北工业大学出版社, 2000: 77
[7]
Mishima O, Stanley H E. Nature, 1998, 396(6709): 329-335
[8]
Tan K C, Ho W X, Katz J I, et al. American Journal of Physics, 2016, 4(84): 293-300
[9]
胡赓祥, 蔡珣, 戎咏华. 材料科学基础. 3版. 上海: 上海交通大学出版社, 2010: 205-210
[10]
Fisher J C, Hollomon J H, Turnbull D. Science, 1949, 109(2825): 168-169
[11]
Reuck A. Nature, 1957, 179(4570): 1119-1120
[12]
Kumano H, Asaoka T, Saito A, et al. International Journal of Refrigeration-Revue Internationale Du Froid, 2007, 30(2): 267-273
[13]
周公度. 大学化学, 2002, 17(1): 54-63
[14]
Miyata K, Kanno H, Tomizawa K, et al. Bulletin of the Chemical Society of Japan, 2001, 74(9): 1629-1633
[15]
罗鹏. 化学教育, 2015, 36(13): 69-70
[16]
卢雁, 卢泽, 陈得军. 大学化学, 2013, 28(3): 68-73
[17]
孙世刚, 陈良坦, 李海燕, 等. 物理化学(上册).2版. 厦门: 厦门大学出版社, 2013: 244-252
[18]
吕德义, 许建帼, 刘宗键. 物理化学(上). 北京: 化学工业出版社,2014: 147-148
[19]
Daniel L, Scott R, David W. Chemistry: principles and practice. 3rd ed. Belmont: Cengage Learning, 2009: 492
[20]
Matthias W. 热分析应用基础. 陆立明, 译. 上海: 东华大学出版社, 2011: 64
[21]
刘冰, 韩梅, 贾娜, 等. 光谱学与光谱分析, 2015, 35(5): 1388-1391
[22]
Mueller B A, Perepezko J H. Metallurgical and Materials Transactions A, 1987, 18(6): 1143-1150
[23]
官万兵, 高玉来, 翟启杰, 等.科学通报, 2005(11): 1142-1144
[1]
臧春梅. 漫话融雪剂
