化学·生活·社会
天然多糖的分子结构与生物活性功能*
杜维根1,2 , 白磊阳1,2 , 姜雪峰1,2**
1.华东师范大学海南研究院 海南三亚 572025;
Structure-Activity Relationship of Common Polysaccharides
DU Wei-Gen1,2 , BAI Lei-Yang1,2 , JIANG Xue-Feng1,2**
1. Hainan Institute of East China Normal University,Sanya 572025,China;
摘要： 梳理了植物多糖、真菌多糖和海藻多糖的种类、结构及生物活性,并探讨了多糖的结构与活性之间的关系。植物多糖,如黄芪多糖和牛膝多糖,具有显著的免疫调节和抗炎活性;真菌多糖则以抗肿瘤和免疫增强见长,如灵芝多糖和香菇多糖;海藻多糖则主要展现出抗氧化、保湿和抗病毒特性,广泛应用于保健品和化妆品领域。最后展望了多糖在药物开发和功能性食品中的应用前景,为后续系统性研究奠定基础。
关键词： 多糖 ,
植物多糖 ,
真菌多糖 ,
海藻多糖 ,
构效关系 ,
生物活性
收稿日期: 2024-11-28
基金资助: *国家杰出青年科学基金(22125103);上海市基础研究项目(22JC1401000);国家自然青年科学基金(22401095);上海市青年科技启明星计划(24QB2704700)
通讯作者:
** E-mail:xfjiang@chem.ecnu.edu.cn
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