Chinese Journal of Chemical Education
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实验教学与教具研制
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| 用纸上扩散法快速检测辣椒油中的苏丹红 |
| 袁晨1, 康师源1, 段爱红2, 谌学先2, 杨东群3, 袁黎明2 |
1. 云南师范大学实验中学, 昆明 650092;
2. 云南师范大学化学化工学院, 昆明 650092;
3. 重庆江北区华渝实验学校, 重庆 400021 |
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摘要：应用毛细现象知识以及物质的溶解、吸附原理，研究了一种仅用一小块打印纸、一支钢笔和少量酒精就能无环境毒害、简便、快速地检测辣椒油中是否含有苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的检测方法。该方法最低检出浓度为0.8g/L，与实验所测的辣椒油中需要加入苏丹红的最低以假乱真浓度基本一致。虽然少量染料对该检测可以产生误判，但在辣椒油中添加掺假染料必须考虑价格、颜色、油溶性、怪味、剧毒等性质，目前仅发现苏丹红能同时满足上述制假条件，因此它们并不妨碍该方法用于辣椒油是否含有苏丹红的自我保护性检测，其也非常适合执法人员的现场快速检验。该方法构思巧妙，具有非常强的实用性。
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| 关键词： 纸上扩散法,
检测,
辣椒油,
苏丹红
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通讯作者:
袁黎明
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| 引用本文: |
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袁晨, 康师源, 段爱红, 谌学先, 杨东群, 袁黎明. 用纸上扩散法快速检测辣椒油中的苏丹红[J]. 化学教育（中英文）, 2008, 29(5): 71-72
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王炫,沈浸.化学教育,2005,26(5):1-3
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| [2] |
中华人民共和国国家标准GB/T19681-2005.食品中苏丹红的检测方法──高效液相色谱法
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人民教育出版社综合理科室,云南省教育科学研究院.自然(第8册).北京:人民教育出版社,2002:40-42
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