Chinese Journal of Chemical Education
|
化学与社会
|
|
|
|
|
|
| 食品色素和人体健康 |
| 于立青, 彭蜀晋 |
| 四川师范大学化学与材料科学学院, 成都 610066 |
|
| Food Colors and their Effect on the Human Body Health |
| YU Liqing, PENG Shujin |
| Chemistry and Materical Science Institute of Sichuan Normal University, Chengdu, 610066 |
|
|
摘要：食品的色泽是评价食品的指标之一。随着食品工业的发展和人们食用加工食品的增多,了解有关食品色素的知识显得非常必要。本文介绍了一些有关食品色素及对人体健康利与弊的知识。
|
|
| 关键词： 食品色素,
健康,
天然食用色素,
合成食用色素
|
|
|
| 引用本文: |
|
于立青, 彭蜀晋. 食品色素和人体健康[J]. 化学教育（中英文）, 2005, 26(6): 3-5,10
|
|
| [1] |
周家华,扬辉荣,崔英德等.食品添加剂.北京:化学工业出版社,2001:83-129
|
| [2] |
刘用成.食品化学.北京:中国轻工业出版社,1996:211-220
|
| [3] |
陆炳卿,孙长颢.食品污染与健康.北京:化学工业出版社,2002:333-344
|
| [4] |
钱国坻.染料化学.上海:上海交通大学出版社,1988:74-113
|
| [1] |
陈邦进. 酸碱平衡与人体健康[J]. 化学教育, 2013, 34(3): 1-3. |
|
|
|
|
|
|
京ICP备05007538号 京公网安备11010802010741号
版权所有 © 《化学教育（中英文）》编辑部
地址：北京市海淀区 新街口外大街19号 北京师范大学化学楼217室
邮编：100875 电话：86-010-58807875 E-mail：hxjy-jce@263.net
技术支持: 北京玛格泰克科技发展有限公司 |
|
|
