Chinese Journal of Chemical Education
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生活中的化学
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| 防癌卫士——β-胡萝卜素 |
| 董宝平 |
| 安徽枞阳中学 246701 |
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摘要：本文概述了β-胡萝卜素的结构、性质、防癌功能及其他药用价值，探讨了β-胡萝卜素的防癌机理，指出了β-胡萝卜素的生产和生物合成方法，以及人体获取β-胡萝卜素的最简便途径。
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| 关键词： β-胡萝卜素,
防癌功能,
防癌机理,
人体获取途径
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| 引用本文: |
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董宝平. 防癌卫士——β-胡萝卜素[J]. 化学教育（中英文）, 2004, 25(5): 4-5,13
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