Chinese Journal of Chemical Education
化学史与化学史教育
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漫话中国食醋 |
吴茂江 |
宁夏固原师范专科学校化学系 756000 |
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Chinese Vinegar |
Wu Maojiang |
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摘要:本文叙述了中国食醋的诞生、酿醋业的发展、食醋的主要成分及食醋在人类社会中的重要作用.
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关键词: 食醋,
酿醋业,
醋酸,
主要用途
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引用本文: |
吴茂江. 漫话中国食醋[J]. 化学教育(中英文), 1999, (11): 42-43
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[1] |
曹元宇.中国化学史话.南京:江苏科学技术出版社,1979:241~242
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[2] |
化学发展简史编写组.化学发展简史.北京:科学出版社,1980:18~21
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[3] |
吉林师范大学等.有机化学(下册).北京:人民教育出版社,1980:1~18
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