Chinese Journal of Chemical Education
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化学史与化学史教育
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| 漫话中国食醋 |
| 吴茂江 |
| 宁夏固原师范专科学校化学系 756000 |
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| Chinese Vinegar |
| Wu Maojiang |
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摘要：本文叙述了中国食醋的诞生、酿醋业的发展、食醋的主要成分及食醋在人类社会中的重要作用.
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| 关键词： 食醋,
酿醋业,
醋酸,
主要用途
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| 引用本文: |
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吴茂江. 漫话中国食醋[J]. 化学教育（中英文）, 1999, (11): 42-43
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| [1] |
曹元宇.中国化学史话.南京:江苏科学技术出版社,1979:241~242
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| [2] |
化学发展简史编写组.化学发展简史.北京:科学出版社,1980:18~21
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| [3] |
吉林师范大学等.有机化学(下册).北京:人民教育出版社,1980:1~18
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