Chinese Journal of Chemical Education
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生活中的化学
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| 雕白粉与食品亚硫酸盐漂白剂 |
| 汪新, 钱立武 |
| 安徽师范大学化学与材料学院 安徽芜湖 241000 |
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| Rongalite and Food Sulfite Bleaching Agent |
| WANG Xin, QIAN Liwu |
| College of Chemistry and Material Science,Anhui Normal University,Wuhu 241000 |
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摘要：本文分析了目前社会上反应强烈的在食品中所添加的雕白粉的毒性,对食品工业中使用的亚硫酸及其盐类漂白剂的漂白、抗氧化、防腐及可能的毒副作用进行了综述。
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| 关键词： 雕白粉,
亚硫酸盐类,
毒性与作用
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| 引用本文: |
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汪新, 钱立武. 雕白粉与食品亚硫酸盐漂白剂[J]. 化学教育（中英文）, 2002, 23(z1): 1-2,5
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