Chinese Journal of Chemical Education
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2026, Vol. 47(1): 125-129 DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2025090008 |
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氯化镁点卤制豆腐的化学原理*——胶体聚沉而非蛋白质盐析 |
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范宗山1, 李周平2** |
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1.邹平市第一中学 山东邹平 256200;
2.首都师范大学附属滨州中学 山东滨州 256600 |
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收稿日期 2025-08-31 修回日期 2025-10-17 |
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