Chinese Journal of Chemical Education
|
实验教学与教具研制
|
|
|
|
|
|
| 火腿肠中亚硝酸盐的探究实验设计 |
| 乔金锁, 郭彦青, 郭银银 |
| 晋中学院化学化工学院 山西晋中 030600 |
|
| Experiment Design of Exploring Nitrite in Ham Sausage |
| QIAO Jin-Suo, GUO Yan-Qing, GUO Yin-Yin |
| College of Chemistry and Chemical Engineering, Jinzhong University, Jinzhong 030600, China |
|
|
摘要：采用微型实验，利用实验室常用仪器和亚硝酸根的特征反应，对火腿肠中是否含有亚硝酸盐进行定性检测。结果显示，不同品种的火腿肠里亚硝酸盐的含量不同，红色越深的火腿肠中亚硝酸盐的含量相对要多。
|
|
| 关键词： 火腿肠,
亚硝酸盐,
定性检测,
探究学习
|
|
|
|
通讯作者:
乔金锁,E-mail:qjs236@163.com
E-mail: qjs236@163.com
|
| 引用本文: |
|
乔金锁, 郭彦青, 郭银银. 火腿肠中亚硝酸盐的探究实验设计[J]. 化学教育（中英文）, 2017, 38(11): 64-66
|
|
| [1] |
帕丽,田青.计量与测试技术,2008,35(2):53-56
|
| [2] |
唐有祺,王夔.化学与社会.北京:高等教育出版社,1997:115
|
| [3] |
陈平初,李武客,詹正坤.社会化学简明教程.北京:高等教育出版社,2004:152-153
|
| [4] |
江元汝.化学与健康.北京:科学出版社,2009:201
|
| [5] |
徐玉兰,何婵,顾金梅.中国调味品,2013,38(3):1-4
|
| [6] |
朱珠.食品安全与卫生检测.北京:高等教育出版社,2004:71-72
|
|
|
|
|
|
京ICP备05007538号 京公网安备11010802010741号
版权所有 © 《化学教育（中英文）》编辑部
地址：北京市海淀区 新街口外大街19号 北京师范大学化学楼217室
邮编：100875 电话：86-010-58807875 E-mail：hxjy-jce@263.net
技术支持: 北京玛格泰克科技发展有限公司 |
|
|
