问题讨论与思考
食用碱测定实验中酚酞终点问题的讨论
刘晓庚1 , 刘琴1 , 任赛佳1 , 刘雯1 , 陆佳俊1 , 张晓云1 , 崔颖1 , 秦福义1 , 高然2
1. 南京财经大学食品科学与工程学院 南京 210023;
Titration End Point in Determination Experiment of Edible Alkali
LIU Xiao-Geng1 , LIU Qin1 , REN Sai-Jia1 , LIU Wen1 , LU Jia-Jun1 , ZHANG Xiao-Yun1 , CUI Ying1 , QIN Fu-Yi1 , GAO Ran2
1. College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China;
摘要： 食用碱的组成分析和含量测定是分析化学实验中具有开发潜力的重要实验，因此将其设计成综合设计性开放实验后遇到了很多值得探讨的问题。其中，双指示剂滴定分析中的酚酞终点问题就是一个典型的问题。通过提出问题、实验探究和理论剖析，对酚酞终点的问题进行了较透彻的分析与讨论，最终得出结论：在室温下NaHCO3溶液完全自发分解成Na2CO3、CO2和H2O，且CO2会自动逸出，滴定液放置时间过长时微红色终点会逐渐加深。教学实践表明该实验作为分析化学的设计性开放实验很适合大学低年级学有余力的学生学习。
关键词： 食用碱 ,
定量分析 ,
实验教学 ,
滴定终点颜色变化 ,
碳酸氢钠分解
基金资助: 江苏省高校品牌专业建设工程资助项目（PPZY2015B152）；南京财经大学高教研究项目（2016020Y）；南京财经大学大学生创新项目（201610327059Y）
通讯作者:
刘晓庚
E-mail: lxg_6288@163.com
引用本文:
刘晓庚, 刘琴, 任赛佳, 刘雯, 陆佳俊, 张晓云, 崔颖, 秦福义, 高然. 食用碱测定实验中酚酞终点问题的讨论[J]. 化学教育（中英文）, 2018, 39(6): 78-81
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