问题讨论与思考
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异头效应与“糖”教学中的几个问题 |
姚远, 石小倩, 杨旭东* |
合肥市第十中学 安徽合肥 231633 |
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Analysis of Anomeric Effect in the Teaching of Carbohydrates |
YAO Yuan, SHI Xiao-Qian, YANG Xu-Dong* |
Hefei No.10 Middle School, Hefei 231633, China |
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摘要:从异头效应这一视角,阐释了构成淀粉和纤维素的葡萄糖结构单元之间α苷键和β苷键的不同及其如何导致结构的悬殊差异。籍此分析了α异头物和β异头物的相对稳定性、淀粉和纤维素酸性水解的难易,指出大自然对食物链的划分是精妙的。
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关键词: α苷键,
β苷键,
异头效应,
糖,
食物链
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通讯作者:
**E-mail:838955787@qq.com
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引用本文: |
姚远, 石小倩, 杨旭东. 异头效应与“糖”教学中的几个问题[J]. 化学教育(中英文), 2020, 41(1): 93-98
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