实验教学
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基于斐林试剂检测柿霜中还原糖含量的实验设计*
吕小兰1 , 彭邹君2 , 芮嘉晗1 , 徐楚楚1 , 邱萍1**
1.南昌大学化学化工学院 江西南昌 330031;
2.南昌大学高等研究院 江西南昌 330031
Determination of Reducing Sugar Content in Persimmon Frost Based on Fehling's Solution
LV Xiao-Lan1 , PENG Zou-Jun2 , RUI Jia-Han1 , XU Chu-Chu1 , QIU Ping**
1. School of Chemistry and Chemical Engineering,Nanchang University,Nanchang 330031,China;
2. Institute for Advanced Study, Nanchang University, Nanchang 330031,China
摘要: 柿饼表面的柿霜主要成分是还原糖,基于斐林试剂与还原糖发生氧化还原反应的原理,可利用稀释定律对柿霜中还原糖含量进行测定。在定量滴定分析中,对斐林试剂的组成、滴定方式以及滴定计算方法进行了探究,并探讨了反应时溶液pH、斐林试剂用量和温度对实验的影响。与经典的碘量法比较,本方法的精密度和准确度都比较理想,是一种更为简便的还原糖含量测定方法。本实验有助于增强学生的食品安全意识,提高学生在滴定分析中数据处理的能力,可替代碘量法成为分析化学实验中一个新的实验。
关键词: 滴定分析 ,
斐林试剂 ,
还原糖 ,
柿霜 ,
颜色反应 ,
实验设计
基金资助: *江西省高等学校教学改革研究课题(JXJG-20-1-48)
通讯作者:
**E-mail:pingqiu@ncu.edu.cn
引用本文:
吕小兰, 彭邹君, 芮嘉晗, 徐楚楚, 邱萍. 基于斐林试剂检测柿霜中还原糖含量的实验设计* [J]. 化学教育(中英文), 2022, 43(20): 62-66
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