燃烧热科普实验——量热法测定食品的热值<sup>*</sup>

doi:10.13884/j.1003-3807hxjy.2023100092

摘要
参考文献
相关文章 (15)

全文: PDF (892 KB) HTML (1 KB)
输出: BibTeX | EndNote (RIS) 背景资料

摘要：介绍了采用量热法测定食品热值的科普实验,通过操作简单、数据可靠的量热计,对常见食品如米面类和糖类进行热值测定。实验设计不仅可以帮助公众理解热值这一概念,而且将其应用于日常生活,回应大众关切的问题。本实验的目的在于激发公众对化学的兴趣,展示化学与生活的紧密联系,并通过实验教育,让公众深入了解食品与能量的关系,以及化学在解决日常问题中的重要作用。

	服务

	把本文推荐给朋友
	加入我的书架
	加入引用管理器
	E-mail Alert
	RSS
	作者相关文章
	张来英
	袁汝明
	洪耀青
	施雅茜
	陈越
	徐晓明

关键词： 食品, 热值, 量热计, 科普实验

基金资助:*教育部第三批虚拟教研室建设试点“101计划”化学测量学实验课程虚拟教研室; 2022年度教育部“基础学科拔尖学生培养计划2.0”研究课题;厦门大学本科思政示范课程“基础化学实验(三)——(物理化学部分)”;厦门大学大学生创新创业训练计划项目(2023Y1033)

通讯作者: **E-mail:wuzhly@xmu.edu.cn(张来英); yuanrm@xmu.edu.cn(袁汝明)

引用本文:

张来英, 袁汝明, 洪耀青, 施雅茜, 陈越, 徐晓明. 燃烧热科普实验——量热法测定食品的热值^*[J]. 化学教育（中英文）, 2024, 45(12): 50-54