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优质课例
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| 基于真实情境和问题导向的拓展课教学*——探究影响苹果汁褐变反应速率的因素 |
| 陈浚铭1, 钱扬义1**, 陈允任2, 王梓成1 |
1.华南师范大学化学学院 广东广州 510006;
2.广东广雅中学 广东广州 510160 |
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| Extended Course Teaching Based on Real Situations and Problem Orientation: Explore the Factors Affecting the Browning Rate of Apple Juice |
| CHEN Jun-Ming1, QIAN Yang-Yi1**, CHEN Yun-Ren2, Wang Zi-Cheng1 |
1. School of Chemistry, South China Normal University, Guangzhou 510006, China;
2. Guangdong Guangya High School, Guangzhou 510160, China |
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摘要：以“苹果汁褐变”为真实情境,在问题的导向下,开展基于必修阶段“影响化学反应速率的因素”教学内容的拓展课。学生在学习过程中,结合已学知识与生活经验对情境展开探究,认识到“酶”在褐变反应中的特殊性,并利用手持技术深度探析影响褐变速率的因素,逐步建构“抑制褐变速率”的认识模型,体会化学之于社会生活的价值,从中提高控制变量的能力,发展“证据推理”“科学探究”等化学学科核心素养。
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| 关键词： 影响化学反应速率的因素,
真实情境,
问题导向,
拓展课,
苹果汁褐变
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| 基金资助:*2020年广东省研究生教育创新计划研究生示范课程建设项目“化学实验设计与研究(手持技术)”(2020SFKC023);2023年度广东省中小学教师教育科研能力提升计划一般项目“基于发展化学核心素养的主题式教学实践研究”(2023YQJK050);2020年广东省高等教育教学改革项目“化学卓越教师实验教学创新能力的‘四联动’培养范式——以教育部东芝杯全国师范大学化学教学创新大赛获奖作品为例”;2021年第二批国家一流本科线上课程“化学教学论手持技术数字化实验”申报项目 |
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通讯作者:
** E-mail: qianyy@scnu.edu.cn
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| 引用本文: |
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陈浚铭, 钱扬义, 陈允任, 王梓成. 基于真实情境和问题导向的拓展课教学*——探究影响苹果汁褐变反应速率的因素[J]. 化学教育（中英文）, 2024, 45(21): 39-46
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