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  2006, Vol. 27 Issue (7): 4-4,26    DOI:
 生活中的化学 |
铁强化酱油与补铁工程
仇国苏
江苏射阳县明达中学 224300
Iron Fortification Sauce and Fill Iron Project
全文: PDF (2314 KB)   HTML (0 KB) 
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摘要:酱油铁强化是国家营养改善项目的一部分,旨在改善我国人口铁营养缺乏状况和控制缺铁性贫血。质量稳定、可接受性好的EDTA铁钠强化酱油,已进入推广应用阶段。其中EDTA铁钠是一种新型食品添加剂和铁的强化剂,本文介绍了其结构、理化性质及生物利用率等,指出了推行铁强化酱油对改善国家公众营养、增进国民健康的意义。
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仇国苏
关键词: 铁强化酱油EDTA铁钠消除铁缺乏行动    
    
引用本文:   
仇国苏. 铁强化酱油与补铁工程[J]. 化学教育(中英文), 2006, 27(7): 4-4,26

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