Chinese Journal of Chemical Education
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生活中的化学
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| 天然食品甜味剂甘草酸 |
| 盛丽, 苏碧泉 |
| 兰州交通大学化工学院 甘肃兰州 730070 |
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| A Natural Food Sweetener：Glycyrrhizic Acid |
| SHENG Li, SU Biquan |
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摘要：从甘草中提取的甘草酸是一种高甜度、低热量、安全无毒的非热源性甜味剂,甜度约为蔗糖的200至250倍.甘草酸可用水、稀氨、醇氨等萃取;用硫酸或乙醇等进行精制;用2,4-二硝基苯肼鉴别;可在252nm的波长处紫外分光光度法测定其含量.
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| 关键词： 甘草甘草酸,
提取工艺,
萃取精制
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| 引用本文: |
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盛丽, 苏碧泉. 天然食品甜味剂甘草酸[J]. 化学教育（中英文）, 2006, 27(9): 1-2
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中国食品添加剂生产应用工业协会.食品添加剂手册.北京:中国轻工业出版社,1996:260
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| [2] |
林春绵,徐明仙.精细化学品大全·食品和饲料添加剂卷.杭州:浙江科学技术出版社,2000:251
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王雪梅.安徽大学学报(自然科学版),1999,23(1):78-80
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| [4] |
王秀兰,常瑜,常艳红.应用科技,2001,28(12):45-48
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凌关庭,唐述潮,陶民强.食品添加剂手册.第2版,北京:化学工业出版社,1997:458
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| [6] |
周家华,崔英德,黎碧娜等.食品添加剂.北京:化学工业出版社,2001:169-170
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