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  2005, Vol. 26 Issue (9): 1-2,12    DOI:
 生活中的化学 |
卡拉胶的特性与其在食品工业中的应用
夏菊花
安徽合肥市第三十二中学 230051
Characteristics of Carrageen Gum and its Application in Food Industry
XIA Juhua
全文: PDF (2801 KB)   HTML (0 KB) 
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摘要:本文介绍了卡拉胶的结构、生产工艺、理化性质、食品工业应用及开发前景.
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夏菊花
关键词: 卡拉胶天然植物胶理化性质食品工业    
    
引用本文:   
夏菊花. 卡拉胶的特性与其在食品工业中的应用[J]. 化学教育(中英文), 2005, 26(9): 1-2,12

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