Chinese Journal of Chemical Education
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生活中的化学
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| 几种有利健脑的营养物质 |
| 刘振南, 张殷全 |
| 广州大学生物与化学工程学院 广东广州 510405 |
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| Some Brain Strengthening Substances |
| LIU Zhengnan, ZHANG Yinquan |
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摘要：介绍了脑需要的8种主要营养素——脂肪、维生素C、钙质、糖、蛋白质、维生素B、维生素A及维生素E的健脑功能及健脑食物.
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| 关键词： 营养素,
健脑食物,
健脑益智
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| 引用本文: |
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刘振南, 张殷全. 几种有利健脑的营养物质[J]. 化学教育（中英文）, 2005, 26(11): 1-3,5
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| [1] |
刘振南.脂质与健脑.化学教育,2003,24(6):1
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| [2] |
﹝日﹞饭野节夫著,杨书润编译.食物健脑指南.北京:中国农业出版社,1987:3,37-80,138-139
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| [3] |
高丽松.消化生理与保健.北京:中国医药科技出版社,1998:272-273
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| [4] |
天津轻工业学院,无锡轻工业学院合编.食品生物化学.北京:中国轻工业出版社,1996:164
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| [5] |
莫尊理等.生活中的化学.西安:西北工业大学出版社,2002:155
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| [1] |
乔金锁, 刘冷, 刘丹. 定性检验牛奶中的营养素[J]. , 2016, 37(15): 58-60. |
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