Chinese Journal of Chemical Education
生活中的化学
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面粉增白剂过氧化苯甲酰 |
付立海1, 孙景霞2, 闵凡新1 |
1. 通化师范学院化学系, 吉林通化 134002; 2. 白城铁路第一中学 137000 |
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Benzoyl Peroxide:A Kind of Brightener for Flour |
FU Lihai1, SUN Jingxia2, MIN Fanxin1 |
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摘要:阐述了过氧化苯甲酰的理化性质及作为面粉增白剂对面粉的增白机理,并对过量添加的危害进行了探讨。
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关键词: 过氧化苯甲酰,
增白机理,
危害
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引用本文: |
付立海, 孙景霞, 闵凡新. 面粉增白剂过氧化苯甲酰[J]. 化学教育(中英文), 2005, 26(12): 4-6
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