食用色素的性质及其应用

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摘要：本文主要概述了我国食用色素的现状，以及食用天然色素的分类，着重叙述了我国已经工业化生产的19种食用天然色素的结构、性质及其适用范围。

关键词： 食用天然色素, 食用天然色素的性质, 食用天然色素的适用范围, 食品添加剂

引用本文:

谭建军. 食用色素的性质及其应用[J]. 化学教育（中英文）, 1998, 19(2): 1-4,15

[1]	马新雨, 王志鹏, 田杰, 许兵, 蒋振雄. 无糖饮料中阿斯巴甜及其水解成分的探究——介绍一个国外本科生实验并讨论其相关问题[J]. 化学教育（中英文）, 2019, 40(18): 83-88.