Chinese Journal of Chemical Education
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化学与社会
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| 食品添加剂与人体健康 |
| 赵玉玲 |
| 北京轻工业学院化工系 |
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| Food Additives and their Effects on the Health of Human Body |
| Zhao Yuling |
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摘要：食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的化学物质。它的应用对改良食品的品质、风味、延长保鲜期和降低成本等方面具有特殊的功能。食品添加剂不是食物固有的成分,大都是人工合成的化学物质,一般没有营养价值。为了食用安全,联合国和世界各国都制订有严格的法规,但是由于各种原因,食品添加剂影响人体健康的事还是时有发生,因此对食品添加剂的使用必须引起大家的重视。
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| 引用本文: |
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赵玉玲. 食品添加剂与人体健康[J]. 化学教育（中英文）, 1993, 14(3): 6-8
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