|
实验课教学
|
|
|
|
|
|
| 几类食品掺伪的化学检验 |
| 谢昕 |
| 河南职业技术学院烹饪食品系 河南郑州 450000 |
|
| Chemical Inspection of Several Types of Adulterated Food |
| XIE Xin |
| Department of Cooking and Food, Henan Polytechnic, Zhengzhou 450000, China |
|
|
摘要：化学分析法是掺伪食品鉴别检验的基础。给出乳及乳制品、蜂蜜、食用油、粮食谷物及调味品中常见掺伪物质的化学检验法,操作简便,在家庭或一般化学实验室即可完成。
|
|
| 关键词： 化学分析,
食品掺伪,
乳制品,
蜂蜜,
食用油,
粮食谷物,
调味品
|
|
|
|
通讯作者:
谢昕
E-mail: 656271158@qq.com
|
| 引用本文: |
|
谢昕. 几类食品掺伪的化学检验[J]. 化学教育（中英文）, 2014, 35(22): 30-32
|
|
| [1] |
《中华人民共和国食品安全法》
|
| [2] |
彭珊珊,许柏球,冯翠萍.食品掺伪鉴别检验.北京:中国轻工业出版社,2004:2-4
|
| [3] |
《食品安全国家标准 生乳》GB 19301-2010
|
| [4] |
《食品安全国家标准 生乳相对密度的测定》GB 5413.33-2010
|
| [5] |
周光理.食品分析与检验技术.2版.北京:化学工业出版社,2010:69-70
|
| [6] |
张红举,柴占欣,吴书铭.河南中医,2006(11):73-74
|
| [7] |
彭珊珊,许柏球,冯翠萍.食品掺伪鉴别检验.北京:中国轻工业出版社,2004:254
|
| [8] |
白满英,李芳,魏义勇.中国油脂,2001,26(3):64
|
| [9] |
国娜.粮油质量检验.北京:化学工业出版社,2011:244-245
|
| [10] |
国娜,许颖.粮油质量检验.北京:化学工业出版社,2011:61
|
| [11] |
吴广臣,夏立娅,刘峥颢,等.食品工业科技,2006(10):181-183
|
| [12] |
许勋仁,梁秀芳.中国调味品,1988(1):25
|
| [13] |
高海生.中国土特产,1996(5):28-29
|
| [14] |
江元汝.生活中的化学:饮食与健康.北京:中国建材工业出版社,2004
|
|
|
|
