Chinese Journal of Chemical Education
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生活中的化学
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| 食用调和油是否变质的快速检验 |
| 孙晓春, 王秋月, 窦星星, 孙亚娜 |
| 云南师范大学化学化工学院 昆明 650031 |
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| Rapidly Test Whether Edible Blend Oil Deteriorated |
| SUN Xiao-Chun, WANG Qiu-Yue, DOU Xing-Xing, SUN Ya-Na |
| College of Chemistry and Chemical Engineering, Yunnan Normal University, Kunming 650031, China |
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摘要：如何在家快速检验外观尚无变化的食用调和油是否变质？根据食用调和油酸败变质的原因和产物,结合已有的专业检验方法,通过大量的对比实验,找到了简单易行的快速检验方法,即以白醋作溶剂,用碘化钾淀粉试纸检测食用调和油是否变质。
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| 关键词： 食用调和油,
酸败变质,
白醋,
碘化钾淀粉试纸,
快速检验
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通讯作者:
孙晓春
E-mail: km14xcsun@126.com
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| 引用本文: |
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孙晓春, 王秋月, 窦星星, 孙亚娜. 食用调和油是否变质的快速检验[J]. 化学教育（中英文）, 2015, 36(21): 1-2
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GB/T 2716-2005食用植物油卫生标准
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| [2] |
赵新淮,张娜,王琳,等.中国油脂,2003(4):32-36
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杨漓,覃良君,李学军,等.食品工业科技,2002(1):68-69
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