|
化学·生活·社会
|
|
|
|
|
|
| 着色剂之红曲素和红斑素的对比分析 |
| 王静静, 万莉, 姜旭颖 |
| 四川师范大学化学与材料科学学院 四川成都 610000 |
|
| Comparative Analysis of Monascin and Rubropunctatin |
| WANG Jing-Jing, WAN Li, JIANG Xu-Ying |
| College of Chemistry and Materials Science, Sichuan Normal University, Chengdu 610000, China |
|
|
摘要：介绍了红曲素和红斑素的结构、特性和异同点以及红曲色素的组成和分离。红曲色素对人体健康有积极作用，但也可能存在隐患。
|
|
| 关键词： 着色剂,
红曲色素,
红曲素,
红斑素
|
|
|
|
通讯作者:
万莉,E-mail:550137231@qq.com
E-mail: 550137231@qq.com
|
| 引用本文: |
|
王静静, 万莉, 姜旭颖. 着色剂之红曲素和红斑素的对比分析[J]. 化学教育（中英文）, 2018, 39(1): 4-6
|
|
| [1] |
乐一鸣. 上海化工, 2005, 30(1): 33-35
|
| [2] |
刘立增, 白正晨, 吴宏, 等. 食品工业, 2015, 36(8): 293-296
|
| [3] |
邓玉豪, 肖军平. 化学教育, 2015, 36(11): 78-80
|
| [4] |
屈炯. 红曲色素组分分离及其功能的初步研究. 武汉:华中农业大学硕士学位论文, 2008
|
| [5] |
钱敏, 梁彬霞, 白卫东, 等. 中国调味品, 2012, 37(3): 17-21
|
| [6] |
李继贞. 化学教育, 2016, 37(12): 8-10
|
| [7] |
Akihisa T, Tokuda H, Yasukawa K. J.Agric.Food Chem., 2005, 53(3): 562-565
|
| [8] |
张皓雪,吴俐勤,徐杰,等. 化学试剂,2013(44):359-363
|
| [9] |
王剑平, 葛锋, 陈朝银, 等. 天然产物研究与开发, 2009, 21(B05): 268-272
|
| [10] |
Yasukawa K, Takahashi M, Natori S, et al. Oncology, 1994, 51(1): 108-112
|
| [11] |
Hinchung Wang. Foodsci., 1981, 46(2): 589-592
|
| [12] |
Blanc P J, Leussac J P, Le Ban J, et al. International Journal of Food Microbiology, 1995, 27: 201-213
|
|
|
|
