实验教学与教具研制
“菠菜中铁元素的检验”实验反思与改进* ——从研磨水浸到研磨酸浸
郭润1** , 陈辉1 , 鹿杰1 , 承长琴2
1.淮南第二中学 安徽淮南 232000;
Reflection and Improvement on Test of Iron Elements in Spinach From Grinding Water Immersion to Grinding Acid Immersion
GUO Run1** , CHEN Hui1 , LU Jie1 , CHENG Chang-Qin2
1. Huainan No.2 Senior High School, Huainan 232000, China;
摘要： 人教版高中化学教科书中有一项研究与实践活动——检验食品中的铁元素,该研究与实践活动提供了“菠菜中铁元素的检验”的实验参考方案,但其检验效果不够理想。结合叶绿素及铁蛋白的相关性质,将教材中的研磨水浸法改进为研磨酸浸法。改进后的研磨酸浸法,操作简单、实验效果明显,适用于菠菜、香菜、芹菜、青椒等多种含铁丰富的绿色蔬菜。
关键词： 研磨酸浸 ,
铁元素 ,
菠菜 ,
叶绿素 ,
植物铁蛋白
收稿日期: 2024-12-10
基金资助: *安徽省教育科学研究项目“指向深度学习的中学化学问题链教学设计与实践研究”(项目编号:JKT24116);安徽省教育信息技术研究课题“基于数字化环境下‘STEAM教育’的高中校本课程开发与实施”(项目编号:AH2020115)
通讯作者:
** E-mail:1652748689@qq.com
引用本文:
郭润, 陈辉, 鹿杰, 承长琴. “菠菜中铁元素的检验”实验反思与改进* ——从研磨水浸到研磨酸浸[J]. 化学教育（中英文）, 2025, 46(15): 102-104
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