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优质课例
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| 依托生命情境重构有机物单元教学——乙酸、酯类、糖类物质与水果风味 |
| 仲蒙蒙1*, 贾同改2, 徐颖2 |
1.北京市第十一中学 北京 100050;
2.北京市东城教育科学研究院 北京 100009 |
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Reconstructing Organic Compounds Unit Teaching Based on Life Contexts:
Fruit Flavor Secrets and Acetic Acid, Esters, and Saccharides |
| ZHONG Meng-Meng1*, JIA Tong-Gai2, XU Ying2 |
1. Beijing No.11 Middle School, Beijing 100050, China;
2. Beijing Dongcheng Academy of Educational Sciences, Beijing 100009, China |
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摘要：以“水果风味探秘”为真实情境,重构高中化学乙酸、酯类和糖类的单元教学。通过“探秘酸性来源、解析果香成分、追踪甜味转化”等3个递进任务,引导学生从宏观风味追溯微观本质,建立“结构决定性质,性质决定用途”的核心概念。第1课时重点探究乙酸的羧基结构与酯类的合成,理解官能团与性质的关系;第2课时以不同成熟度的香蕉作为研究对象,替代传统淀粉水解模型,探究酶催化下糖类的自然转化路径。教学实践有效激发了学生的学习兴趣,培养了实验探究能力,并提升了运用化学知识进行健康生活的意识。
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| 关键词： 真实情境,
乙酸,
酯,
糖类,
风味物质,
单元教学
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收稿日期: 2025-09-08
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通讯作者:
*E-mail:zhongmm2025@126.com
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| 引用本文: |
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仲蒙蒙, 贾同改, 徐颖. 依托生命情境重构有机物单元教学——乙酸、酯类、糖类物质与水果风味[J]. 化学教育（中英文）, 2026, 47(7): 31-38
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卞海燕,程萍.化学教育(中英文),2024,45(9):30-36
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贾同改,仲蒙蒙,徐颖.化学教育(中英文),2025,46(17):11-16
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