Chinese Journal of Chemical Education
知识介绍
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天然抗氧化剂茶多酚 |
盛丽, 任爱梅 |
兰州交通大学化工学院 甘肃兰州 730070 |
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Tea Polyphenols,A Natural Antioxidant |
SHENG Li, REN Aimei |
Dept. of Chemistry and Chemical Engineering, Lanzhou Jiaotong University, Lanzhou 730070, China |
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摘要:抗氧化剂是指能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂.茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的抗氧化剂和自由基净化剂,可用超临界CO2萃取法、离子沉淀提取法、树脂吸附分离法、有机溶剂萃取法提取.采用酒石酸亚铁比色法测定茶多酚含量.
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关键词: 抗氧化剂,
茶叶,
茶多酚
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引用本文: |
盛丽, 任爱梅. 天然抗氧化剂茶多酚[J]. 化学教育(中英文), 2004, 25(11): 8-9,29
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凌关庭,唐述潮,陶民强.食品添加剂手册.第2版,北京:化学工业出版社,1997
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[2] |
林春绵,徐明仙.精细化学品大全·食品和饲料添加剂卷.杭州:浙江科学技术出版社,2000
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[3] |
周家华,崔英德,黎碧娜,杨辉荣.食品添加剂.北京:化学工业出版社,2001
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[4] |
苏碧泉,盛丽.SOD的模拟研究进展及应用.兰州铁道学院学报,2002,21:145-147
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