Chinese Journal of Chemical Education
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知识介绍
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| 叶黄素简介 |
| 孟哲, 刘红云 |
| 河北邢台学院化学系, 邢台 054001 |
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| Introduction of Xanthophyll |
| MENG Zhe, LIU Hongyun |
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摘要：叶黄素属类胡萝卜素，近年研究发现其具有保护视觉、抗氧化、抗癌等作用。本文从叶黄素的结构、性质、来源、生理功效、研究现状及应用前景等方面进行了介绍。
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| 关键词： 叶黄素,
来源,
食物色素,
生理功能
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| 引用本文: |
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孟哲, 刘红云. 叶黄素简介[J]. 化学教育（中英文）, 2007, 28(3): 3-4,24
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