Chinese Journal of Chemical Education
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ISSN 1003-3807
CN 10-1515/O6
  2004年 第25卷 第7期 出版日期: 2004-04-02

本期栏目:

生活中的化学
知识介绍
专论
课程与教材研讨
教学研究
复习指导
调查报告
实验教学与教具研制
问题讨论与思考
化学奥林匹克
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 生活中的化学
食品保鲜中的化学
姜红卫
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 1-2
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 知识介绍
食物的色、香、味与食品添加剂
张德娟
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 3-8
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引用本文
食品添加剂可以改善食品的品质,延长食品的保存期,增加食品的营养成分。本文介绍了生活中常见的食品添加剂:食品色素、食用香料、甜味剂、鲜味剂、防腐剂和抗氧化剂的性能...
食品添加剂可以改善食品的品质,延长食品的保存期,增加食品的营养成分。本文介绍了生活中常见的食品添加剂:食品色素、食用香料、甜味剂、鲜味剂、防腐剂和抗氧化剂的性能、使用范围和化学结构。以便于在化学教学中开阔学生的知识视野,提高学生的学习兴趣,全面培养学生的科学素质。

新型食品防腐剂山梨酸
盛丽, 苏碧泉
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 8-10,15
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PDF (3226KB) ( 36 )
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引用本文
防腐剂是能抑制微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期的一类添加剂。山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢,可视做食品的成分之一,是迄今为止国际公认的最好食品防腐剂...
防腐剂是能抑制微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期的一类添加剂。山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢,可视做食品的成分之一,是迄今为止国际公认的最好食品防腐剂。山梨酸可用乙烯酮巴豆醛法、丁二烯乙酸法合成。

 专论
建构-探究式化学教学初探
黄都, 李佳
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 11-15
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本文论述了在化学教学过程中以建构主义教学思想为指导、突出探究性学习的理论构想和实施策略,并就相应的教学试验中存在的问题进行讨论。
本文论述了在化学教学过程中以建构主义教学思想为指导、突出探究性学习的理论构想和实施策略,并就相应的教学试验中存在的问题进行讨论。

 课程与教材研讨
新课程背景下看东西方学生课堂参与之差异
魏姝
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 16-20
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教师如何为学生创设心理平等、自由、安全的课堂学习环境,学生如何在这样的教学环境里主动参与收放自如的探究活动——本文作者结合自己在加拿大学习期间作为学生与老师的双...
教师如何为学生创设心理平等、自由、安全的课堂学习环境,学生如何在这样的教学环境里主动参与收放自如的探究活动——本文作者结合自己在加拿大学习期间作为学生与老师的双重身份的所见所闻所感,从实际案例出发,从5个方面探讨了东西方学生课堂参与之差异。

关于化学课程中“能力培养”问题的思考
魏冰
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 20-22
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本文依据20世纪70年代以来国家统一颁布的化学教学大纲为线索,从课程发展的角度对我国中学化学课程中能力培养的问题进行了探讨。文章重点考察了以下3个问题:教学大纲...
本文依据20世纪70年代以来国家统一颁布的化学教学大纲为线索,从课程发展的角度对我国中学化学课程中能力培养的问题进行了探讨。文章重点考察了以下3个问题:教学大纲中关于能力的提法、能力要素的确定、能力培养和科学探究的联系与区别。

 教学研究
初高中衔接期学生学习化学的心理剖析
魏樟庆, 黄威雷
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 23-27
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展示化学魅力的窗口——浅议化学“绪言”课
王荣梓
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 28-28,31
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运用问题教学培养学生的创造性能力
李志红
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 29-31
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突出问题教学的发展性和创造性这一本质,培养学生创造性的运用知识,积累创造性活动地经验,从而形成有创造性的个性。本文尝试利用化学实验、知识的运用、知识的拓展等方式...
突出问题教学的发展性和创造性这一本质,培养学生创造性的运用知识,积累创造性活动地经验,从而形成有创造性的个性。本文尝试利用化学实验、知识的运用、知识的拓展等方式创设问题,注意问题的层次性、灵活性和系统性的统一,使学生的创造性思维能力和综合素质通过教学得到全面提高。

新课程理念下的中考命题研究
刘江田
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 32-35
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中考命题对落实初中新课程标准具有导向作用。命题整合三维目标,紧密联系实际,体现化学、技术、社会之间的关系,加强主题探究,突出学科特点,考查实验能力和化学学习方法...
中考命题对落实初中新课程标准具有导向作用。命题整合三维目标,紧密联系实际,体现化学、技术、社会之间的关系,加强主题探究,突出学科特点,考查实验能力和化学学习方法,注意学科渗透,体现探究性、开放性、人文性和教育性,有利于新课程的实施。

充分利用第二课堂提高学生综合素质
王洪凯, 丁士文, 翟永清, 宋文玉, 马志领, 杜宝安
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 35-37
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高中生化学学习情况自评量表的编制研究
张定跃
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 38-41,44
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本文介绍了“高中生化学学习情况自评量表”的编制及修订过程,并对其信度与效度进行了检验。结果表明,该量表具有较好的信度与效度,可以用于对高中学生的化学学习状况进行...
本文介绍了“高中生化学学习情况自评量表”的编制及修订过程,并对其信度与效度进行了检验。结果表明,该量表具有较好的信度与效度,可以用于对高中学生的化学学习状况进行分析与判断。

 复习指导
把握本质展开联想拓展创新——复习课模式初探
顾松挺
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 42-44
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根据当今社会的发展需要,教育应该培养更多的创造型人才,学科教学应该进行改革,由传统教学向创新教学转化。本文详细阐述了我们在“卤素”复习中对“基础→本质→联想→创...
根据当今社会的发展需要,教育应该培养更多的创造型人才,学科教学应该进行改革,由传统教学向创新教学转化。本文详细阐述了我们在“卤素”复习中对“基础→本质→联想→创新”的创新教学模式进行实践探索的过程,并进行了总结和探讨,对创新教学的研究具有一定的参考价值。

 调查报告
关于高一学生化学探究能力的调查及思考——高中化学课程探究性学习的方法和途径研究课题初报
姚蕾, 吴星, 何永红, 徐道宏
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 45-48
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探究学习作为一种重要的学习方式,对培养和发展学生的科学素养有不可替代的作用,如何评估学生的探究能力?目前学生的探究能力的现状怎样?本研究采用问卷调查的方式...

探究学习作为一种重要的学习方式,对培养和发展学生的科学素养有不可替代的作用,如何评估学生的探究能力?目前学生的探究能力的现状怎样?本研究采用问卷调查的方式对上述问题做了初步探究。结果表明:(1)提出问题并形成课题的能力、猜想与假设的能力、制定探究方案的能力、收集证据的能力、分析证据并形成结论的能力、评价与反思的能力、合作与交流的能力是构成科学探究能力必不可少的要素。(2)高一学生化学探究能力普遍偏低,探究能力各要素发展不平衡。


安徽省中学化学骨干教师素质现状的调查报告
李德前
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 49-52
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PDF (1304KB) ( 36 )
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选取部分安徽省中学化学中青年骨干教师为调查对象,采用问卷和访谈等形式,对他们的素质现状进行了调查。调查的主要目的是为骨干教师的可持续发展提供参考意见,也为教育行...
选取部分安徽省中学化学中青年骨干教师为调查对象,采用问卷和访谈等形式,对他们的素质现状进行了调查。调查的主要目的是为骨干教师的可持续发展提供参考意见,也为教育行政部门和学校制定教师培养的策略提供依据;调查表明,安徽省中学化学骨干教师身体素质健壮、心理素质良好、政治思想优秀、职业道德高尚、多项教学技能熟练;但部分调查对象的教育观念落后、科研能力不强;根据调查结果,提出几条相关建议。

高职院校化学“学困生”的调查与思考
黄媛玉
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 52-55
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PDF (1612KB) ( 45 )
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 实验教学与教具研制
对二叔丁基苯合成的改进
黄玲, 王志刚, 郑静, 周卫星
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 56-57
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PDF (599KB) ( 36 )
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本文报道用浓H2SO4作催化剂,代替传统的用无水AlCl3作催化剂合成对二叔丁基苯的方法。实验...
本文报道用浓H2SO4作催化剂,代替传统的用无水AlCl3作催化剂合成对二叔丁基苯的方法。实验结果表明:当苯:叔丁基氯:浓硫酸摩尔比为:1.7:4.5:0.7,反应温度在5℃~10℃对二叔丁基苯的产率为77%,同传统方法相比,具有操作简便、反应时间短、粗产物纯化容易、产率高等优点。

水蒸气蒸馏装置的改进
高莲珍, 仲丽
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 58
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PDF (385KB) ( 37 )
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本文改进的水蒸气蒸馏装置和教材中的水蒸气蒸馏装置相比,减少了一项热源。该装置具有安装简单、降低能源、节约试剂、减少污染和缩短时间的优点,利于在学生实验中展开。
本文改进的水蒸气蒸馏装置和教材中的水蒸气蒸馏装置相比,减少了一项热源。该装置具有安装简单、降低能源、节约试剂、减少污染和缩短时间的优点,利于在学生实验中展开。

趣味化家庭化绿色化实验设计一则——火山喷发的制作
周仕东, 孟丽慧
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 59
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PDF (376KB) ( 45 )
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对“淀粉水解”演示实验的改进
易相文
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 60
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 问题讨论与思考
阿伏加德罗常数规范应用刍议
乔保国
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 61-61,64
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PDF (1407KB) ( 40 )
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 化学奥林匹克
电势-pH图的绘制和应用
何翔
化学教育(中英文). 2004, 25 (7): 62-64
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PDF (1001KB) ( 36 )
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引用本文
从电势-pH图可以直观地了解元素及其化合物的某些性质和稳定存在的条件,本文简要介绍Fe-H2O系统的电势-pH图中典型电对的电势-pH线,...
从电势-pH图可以直观地了解元素及其化合物的某些性质和稳定存在的条件,本文简要介绍Fe-H2O系统的电势-pH图中典型电对的电势-pH线,为学生全面了解其他元素的电势-pH图打下基础

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