市面上的无糖饮料日渐增多,但人们关于无糖饮料中的甜味还知之甚少。简要介绍甜味剂及其分类、无糖饮料中甜味剂的使用情况、甜味剂对人体的影响等,以期提升人们对无糖饮料中甜味剂的理解。其中对人体的影响方面主要针对无糖饮料中常用的7种甜味剂。

国内外科学教育界普遍认为,科学观念与科学实践的协同发展是培养学生科学素养的重要途径。教材对于学生必做实验的编排和处理,对于教师的教学设计及实施具有重要的影响。简要介绍了科学观念与科学实践协同发展的内涵,并针对北京师范大学 “新世纪”山东科学技术出版社高中化学必修教材中的学生必做实验编写的整体情况和具体策略进行了深入分析,阐释了该教材对于学生必做实验的编写是如何体现科学观念与科学实践的协同发展、彰显这些实验的核心素养发展功能的,并提出了新教材学生必做实验的教学实施建议。

基础教育课程改革强调要继承和弘扬中华优秀文化,而评价是检验优秀文化教育是否有效落实的重要手段。初步构建了关于中华优秀传统文化的评价框架,并利用该框架对2021年38套全国各省市中考化学试题进行分析。研究发现,目前中考化学试题中考查中华优秀文化的试题比例较高,测查内容覆盖广泛,题型呈现多样,能体现积极的导向作用。同时,针对目前评价中存在的对文化考查缺少深度的问题,提出了深度挖掘文化内涵、考查文化素养等建议。

以《义务教育化学课程标准(2022年版)》和2020-2022年广东省和广州市中考化学试题为研究对象,采用SEC一致性分析模型,考察2020-2022年广东省和广州市化学中考试题与初中化学新课标的一致性水平,在整理初中新课标中内容主题和认知水平的比重和难度基础上,洞察了广东省和广州市中考化学试题命制的转变动向,以期对初中新课标实施背景下的中考化学命题和教学具有启示作用。

以“硫铁矿烧渣的综合回收利用”为项目学习主题,以硫铁矿烧渣为原料制备绿矾晶体,并进行定性检测和定量组成测定为项目学习活动,呈现项目学习流程和项目实施过程。通过对真实问题的解决,培养学生的化学学科核心素养,促进深度学习。

在初中配制一定溶质质量分数溶液的基础上,以“情境化－去情境化－再情境化”的思路设计并组织教学,不仅训练了学生配制一定物质的量浓度的溶液的实验技能,更多地关注了学生科学态度与探究意识素养的发展。通过情境引发问题,去情境化将解决问题的关键转化成学科方法,最后在陌生复杂情境中迁移运用学科方法解决新问题。教学实施超越了单纯的技能训练,拓展学生高阶思维的立意,凸显出严谨求实的科学态度,同时通过精确计量的案例交流,深化了学生对学科价值的认同。

论证教学有利于提升学生的证据推理核心素养,在“钠”的教学中采用氢气检测仪,能安全有效地实现金属钠与水反应产物氢气的定量检测数据的可视化,用热成像仪采集能量的转化信息,并融合鸿合π投屏与希沃平台的直播功能,将氢气检验、能量变化、直观实验现象多项证据同时呈现在白板上,提升论证的有效性。本节课还引入与实验中采集的热成像图片高度吻合的图片素材——金属钠注射肿瘤过程中的红外热影像图,创设丰富情境素材加强论证,彰显化学学科价值。

传统课堂只着眼于对“化学方程式”的宏观、微观和质量意义的语义记忆,无法达到深度教学。本节课通过厘清学生的认知逻辑,分析目前的教学现状,利用数据图像让学生发现化学反应中各物质的质量存在正比例关系,帮助学生归纳化学变化涉及的信息的同时逐步深入到微观层次,挖掘变化前后宏观质量关系的实质,最终定量认识化学变化并自主建立其符号表征。

新课程标准明确提出化学教学要激发学生树立以化学作为专业和职业的兴趣和理想。以“污水处理厂的氮污染治理”这一社会性科学议题为例,开发了基于SSI的化学职业教学框架,确立了识别议题、评估方案、科学辩论和决策反思等4个教学环节,指导学生基于文献资料和网站了解水处理相关专业及职业,在辩论决策中树立化学领域的职业信心,根据实践结果提出3点化学职业生涯教育建议。

研究分子间作用力的发展史、前沿应用和学情后设计分子间作用力的学习进阶、整体教学规划流程图、真实情境和教学设计,以培养学生关键能力与核心素养。研究认为,教师深刻的学科理解和对学生水平准确评估是设计进阶的基础,精选教学情境是促进学生关键能力和核心素养进阶的有力保障,使用实物模型和形象比喻是促进学生进阶的重要方式。

在叙述了活化能概念沿革的基础上,基于其教学中存在的问题和困难,提出运用教学软件建构活化能相关知识模型,并以Cl₂和H₂反应为例,在问题链驱动下,实现学生主动探究并认识基元反应、有效碰撞及活化能等概念。教学实践证明,该方法能有效打破学生已有的迷思概念,帮助其建立活化能相关的知识模型,进而从能量视角认识和解释影响化学反应速率的因素。

学科大概念是单元整体教学设计的核心。从教学内容、学情、试题进行教学现状分析,基于课程标准、学科本质、学生认知构建学科大概念,进行学科大概念统领下的高三有机复习教学设计与实践,促进学生化学学科核心素养的发展。

探究式教学强调以“学生为中心”,关注学生探索需要,符合新课改理念,是近年来教育教学改革与研究的热点之一。为更好地分析化学学习中探究式教学的效果,发挥探究式教学优势,围绕国内外10年内探究式教学研究,以元分析为研究方法对相关文献进行定量分析。结果表明:探究式教学平均效应量为0.744,置信区间:0.552＜ES＜0.935,属于中上水平;其中,样本容量对探究式教学的教学效果具有显著负向影响;国内外探究式教学的差异对化学学习效果具有显著影响;高中阶段实施探究式教学,化学学习效果更好。基于元分析研究结果,提倡在化学学习中积极有效地开展探究式教学,丰富化学课堂,提升化学学习效果。

介绍了Science Journal App软件的主要界面,以“NO₂和N₂O₄的转化”实验为例,探究压强对化学平衡的影响,现象直观明显,避免了肉眼观察的局限性,提高了实验结果的准确性,为信息技术辅助化学实验教学提供了新的路径。

基于RAMP范式对中学化学实验中风险认知与决策能力的培养展开探索与思考。根据中学化学实验教学中风险认知教育现状,建构融合RAMP范式的化学实验教学模式。结合实例阐述识别危害、评估风险、减控风险和应急准备等4个步骤在化学实验教学中展开的方式。

采用控制变量法和组合法设计了单液、双液原电池装置,借助红外热成像仪捕捉原电池发热部位的关键证据。实验表明,在其他条件相同的情况下,双液原电池的最大输出电流、放电效率和电流稳定性的性能均优于单液原电池。通过热成像仪获得的热图像和精确测温揭示了2种原电池性能差异的主要原因:单液原电池的负极有副反应,双液原电池的内阻较小。

乙烯与溴的加成反应是高中化学非常重要的一种反应类型,也是化学课堂教学中值得探究的知识。分析了各种文献中判断乙烯与溴反应类型的实验方案设计上存在的一些问题,提出了取上层水溶液用pH试纸检验酸碱性以及取上层水溶液检验Br^-是否存在的改进实验设计。

借鉴有机反应机理箭推法的书写方法,举例探究了过氧化氢发生系列反应的机理,如过氧化氢和水、液氨等发生酸碱反应,被亚硫酸及其盐、亚硝酸、氢溴酸、乙醇等还原剂还原,被氯气、Ce(Ⅳ)、酸性高锰酸钾等氧化剂氧化,在光、碱、非金属阴离子、金属离子和金属离子络合物等催化下发生分解反应。

从反应机理出发, 对第36届中国化学奥林匹克(初赛)有机试题进行了解析,以便读者加深对试题的理解,领悟有机化学变化规律,掌握答题方法与技巧,从而提高学习或教学效率。

18世纪末,法国化学家拉瓦锡预言石灰等土质不是简单物质。19世纪初,英国化学家戴维利用电化学技术从石灰中制得一种新的金属,并将其命名为“钙”(calcium),钙元素概念初步形成。随后,原子论的提出与钙原子量的测定使钙元素概念得到发展。到了20世纪,钙元素同位素的发现使人们对钙元素概念有了新的认识。总之,钙元素概念的发展史不仅是元素概念的发展史,也是科学思想、科学方法的演变史。