酱油是用粮食原料酿造的液体调味品，红褐色，有独特酱香。酱油中含有许多化学物质，主要介绍酱油的分类与主要化学成分的基本知识。

澳大利亚维多利亚州高中化学课程标准依据社会和化学学科发展及时更新课程理念和课程内容；课程目标强调学生科学探究和知识应用能力的形成；课程结构面向不同水平和发展需要的学生；课程内容体现化学学科的前沿性；课程评价方式操作性、指导性强。

“起始课”和“结束课”一直没有受到应有的重视，尤其以“结束课”更为突出。通过对“起始课”和“结束课”内容特征的分析，重新审视“起始课”和“结束课”的教学目标和要求，为有效实施“起始课”和“结束课”的教学提供依据和参考。

采用Herron修正的“实验活动探究层次分类法”（LOLA）和笔者提出的“学生实验行为要求分类法”（RSBLA）对人教版高中化学必修模块教科书“实验”栏目的实验活动进行分析，对有关问题作出讨论并提出实验活动文本表述的修改建议。研究发现，研究对象的实验活动探究层次均处于层次1和层次0，仅限于要求学生观察、记录实验现象和回答与实验有关的问题。

在高中新课程改革的背景下，利用自行设计的问卷，对南宁市高中化学教师素质进行了调查，分析了其素质现状和特点，探索了素质优化途径，并根据调查结果，提出了相应的建议。

了解学生化学概念学习中存在的错误或模糊认识有利于提高概念教学的成效。选取了一些与环境化学相关的概念进行调查，从中找出学生存在的模糊认识，客观分析了学生环境化学迷思概念的成因，并提出了教学建议。

思维导图是利用“词汇”、“符号”、“图像”、“线条”、“颜色”的组合将大量复杂信息归纳分类形成具有关联性的知识网络结构的思维工具[1]。思维导图指实践主体运用图文并茂的技法把陈述性知

通过分析硝酸汞与碘化钾混合溶液不发生氧化还原反应的原因，成功地设计了Hg²⁺氧化I^-的实验方法。结果表明，沉淀反应的存在阻止了氧化还原反应的发生，可能是沉淀反应速率快于氧化还原反应速率所致。该方法仪器简单、操作方便，现象明显易观察，成功率高、效果好。

通过对百余年诺贝尔化学奖获奖者的地区分布、国家分布和研究的学科领域分布的全面分析，从科学研究的角度探析诺贝尔化学奖获奖情况对我国增加科研投入和优化科研政策所带来的启示。